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2018-01-10

【お客様からお写真をいただきました】<南瓜の飾り切り>で、鮮やかなおせち料理のおもてなし

いつもマエダをご愛顧いただいております小池様と釣り師匠様より頂きました。
今年最初のお写真は、お正月を演出する、かぼちゃの飾り切り【木の葉南瓜】です。



「南瓜の飾り切りで鮮やかなおせち料理のおもてなし」




釣り師匠が、木の葉南瓜を作っています。
私は南瓜のわたや種をとり、皮の側をきれいに洗うなどのお手伝いをさせてもらいました。



釣り師匠からのコメント・・・・
『南瓜は野菜の中でも特に固い皮で覆われているので、切る時は手を切らないよう注意して下さい』






釣り師匠は、角をとり、丸みを付け、葉っぱのようなかたちに整えて、木の葉のすじを彫刻刀で細工していきました。




ちょっと弧を描くようにすると自然な感じになりますね。




強火にすると煮崩れするので、中火から弱火で煮ること・・・・(*^。^*)




おせちに入れる木の葉南瓜の出来上がり!!(^^)!!




釣り師匠に、美味しく盛り付けてもらいました。


おせちにちょっとした南瓜の飾り切りがあると、見た目が美しく鮮やかに、
また美味しさも引き立っていました。





緑と黄色がとても綺麗です。おせち料理にもピッタリですね♪
小池様、釣り師匠様、新年早々に素敵なお写真をありがとうございます。
今年もたくさんのお写真とコメントをスタッフ一同、楽しみにしております!


(富田林ボディショップ・スタッフ一同)



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